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Circondata da una suggestiva quanto spesso devastante cornice di cave di marmo, in parte ancora attive, questo antico centro di produzione marmifera<\/strong> esiste sin dall’epoca romana e pare aver preso il suo nome proprio perch\u00e9 il marmo qui estratto veniva utilizzato per costruire le colonne dei templi romani.<\/div>\n
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Il borgo di Colonnata ha origine con gli insediamenti romani del I secolo a.C., quando nella zona furono impiantati i primi cantieri per lo sfruttamento del marmo. Dalla vicina colonia romana di Luni, parte degli schiavi fu trasferita per estrarre il marmo di ottima qualit\u00e0 che veniva inviato a Roma per abbellire palazzi e monumenti.
\nLa popolazione locale e gli schiavi, successivamente, si unirono, dando origine a una forte comunit\u00e0 montana.<\/div>\n
Sviluppatasi soprattutto sul lavoro delle cave e con una storia ricca di lotte continue per il miglioramento delle dure condizioni di lavoro in questo regno degli anarchici, negli ultimi anni i nuovi metodi estrattivi del marmo hanno portato al calo del lavoro nelle cave. Successivamente l\u2019economia di Colonnata si \u00e8 risollevata grazie alla gastronomia con la riscoperta del lardo.<\/div>\n
Il lardo di Colonnata<\/strong> deve la sua eccezionale bont\u00e0 alla stagionatura, la cui origine risale intorno all\u2019anno Mille.
\nIl lardo viene prodotto prendendo lo strato grasso della schiena del maiale e viene posto in una conca,<\/em>\u00a0scavata in un blocco di marmo poche ore dopo la macellazione. La conca viene strofinata con aglio e aromi, sale naturale in grani, pepe nero, aglio fresco, rosmarino, salvia e altre erbe aromatiche; successivamente la conca viene riempita a strati alternando il lardo al sale e agli aromi per essere poi coperta da una lastra di marmo. Il lardo rimane nella conca da sei a dieci mesi per la stagionatura.
\nOriginariamente il lardo veniva tagliato a strisce sottili dai cavatori e gustato con il pane, la cipolla cruda e un buon bicchiere di vino<\/div>\n
[Testi da www.e-borghi.com ]<\/em><\/div>\n
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\u00a0The town perched 532 meters above sea level is situated at around 8 kilometres from Carrara<\/strong> and dates back to Roman times, when slaves had to work in the caves. The quarries of Colonnata are by far the most imposing of the Apuan area.<\/p>\n

Marble isn\u2019t the only thing associated with this place, even though it is connected: the other one is the famous lardo di Colonnata<\/strong> (lard), a traditional salami made with pork lard seasoned in basins of Carrara marble. It has been awarded the IGP quality certification and is so special because of the storage and for its flavour: there is sea salt, ground black pepper, fresh rosemary sprigs and garlic cloves.<\/p>\n

The village has kept part of its original historic features that were primarily marked by the use of marble. You can admire the north gate that is the access to the village, which belonged to the medieval walls now vanished; the square paved with marble<\/strong> with a modern sculpture dedicated to the Christ of the miners; the bell tower with clock and stones at sight; the parish church of the sixteenth century dedicated to Saint Bartholomew. The streets of the village are narrow and climb steeply.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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How to reach it<\/strong> By car<\/strong>:
\nColonnata is located in the Apuan Alps, between the mountains Maggiore, Spallone and Sagro, 8 km east of Carrara. It can be reached from the old road that passes through the villages of Vezzala and Bedizzano.<\/p>\n

The road is very winding and sometimes steep, but this is not a problem for the car, even if not 4×4. The marble quarries can be visited with organized tours by bus.<\/p>\n

A trip to Colonnata and the marble quarries, it is particularly recommended as an alternative to a day at the beach while on holiday in Versilia.
\nBy bus<\/strong>: Here is the timetable<\/a> for this summer.<\/p>\n

[Text from www.visittuscany.com ]<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n"}},"web":"http:\/\/selfguided-toscana.it\/poi\/colonnata\/","addr:street":"","addr:housenumber":"","addr:postcode":"","addr:city":"","contact:phone":"","contact:email":"","opening_hours":"","capacity":""},"geometry":{"type":"Point","coordinates":[10.156670500000018,44.086362]}}