Come il Camembert, \u00e8 un formaggio a muffa bianca, ma la sua lanuggine \u00e8 pi\u00f9 candida, la pasta pi\u00f9 chiara e il sapore pi\u00f9 delicato, caratteristiche che derivano dalla maturazione, la quale avviene in sole due settimane.<\/p>\n
Originario dell\u2019omonima citt\u00e0 normanna, dove lo si produce dal X secolo, oggi lo si trova in commercio a forma di quadrato (carr\u00e9), cilindro (bonde), mattone (briquette) o di cuore. Secondo la tradizione, quest\u2019ultima sarebbe stata introdotta all\u2019epoca della Guerra dei Cent\u2019anni (1337-1453) dalle giovani locali, che avrebbero donato forme di formaggio ai soldati inglesi come segno della loro disponibilit\u00e0.<\/p>\n","modified":"2018-11-22T09:51:01","color":"","icon":"","noDetails":false,"noInteraction":false,"taxonomy":{"webmapp_category":[21]},"accessibility":{"mobility":{"check":false,"description":""},"hearing":{"check":false,"description":""},"vision":{"check":false,"description":""},"cognitive":{"check":false,"description":""},"food":{"check":false,"description":""}},"locale":"it","source":"https:\/\/test.cyclando.com\/wp-json\/wp\/v2\/poi\/1014","wp_edit":"http:\/\/test.cyclando.com\/wp-admin\/post.php?post=1014&action=edit","translations":{"en":{"id":5373,"name":"Neufch\u00e2tel cheese","web":"https:\/\/test.cyclando.com\/\/formaggio-neufchatel\/?lang=en","source":"https:\/\/test.cyclando.com\/wp-json\/wp\/v2\/poi\/5373","description":"
Similar to Camembert, its rind is whiter and its paste grainy. Typical characteristics deriving from the quick ripening of only two weeks. Produced since 1035, today it is made in many shapes: bonde (cylinder), coeur (heart), carr\u00e9 (square) and briquette (brick).<\/p>\n
Legend goes that French farm girls falling in love with English soldiers during the Hundred Years\u2019 War (1337-1453) started making heart shaped cheeses to show their love.<\/p>\n"}},"web":"https:\/\/test.cyclando.com\/poi\/formaggio-neufchatel\/","addr:street":"","addr:housenumber":"","addr:postcode":"","addr:city":"","contact:phone":"","contact:email":"","opening_hours":"","capacity":""},"geometry":{"type":"Point","coordinates":[1.4372064638882875,49.73045406747404]}}